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老人最適合吃這四種食物補鈣

2015/12/8 16:14:03 人評論 次浏覽 分類:照顧老人

老年人缺鈣會造成很多疾病,最常見的是骨質疏松症。患者骨骼變得細小而空洞,猶如浮石般脆弱易斷。老人如何補充鈣質呢?老人補鈣吃什麽最好呢?

老人最適合吃這四種食物補鈣

  最適合老人的補鈣食物

  1、牛奶

  半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作爲日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。

 2、豆制品

  大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆制品也是補鈣的良品。另外,長春骨傷醫院專家在此提醒您:豆漿需要反複煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但,豆制品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。

  3、海帶和蝦皮

  海帶和蝦皮是高鈣海産品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。

  海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

  4、動物骨頭

  動物骨頭裏80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

  友情提醒:魚骨也能補鈣,但要注意選擇合適的做法。幹炸魚、焖酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質吸收,而且可以直接食用。

  5、蔬菜

  蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裏蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

  老人補鈣推薦食譜

  蝦皮炒韭:蝦皮50克,洗淨後泡發;韭菜250克,洗後切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鍾,將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、姜末,之後加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味後服食。

  牛奶蛋黃湯:蛋黃5個調勻,面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。面粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。

  補鈣時注意事項

  老年人補鈣要注意食物的搭配,以上食物適合普遍中老年人,有些老年人可能會對其中一些食物不適應,這時就要根據自身情況及時調整。老年人身體機能下降,對食物的鈣已經明顯沒有年輕人體質的好,鈣的吸收也是大打折扣了。所以老年人除了進行食補之外,建議再配合鈣片進行補鈣,對預防老年人的骨質疏松和骨質增生有很好的效果,對老年人的健康都是有至關重要的作用!

  其實老年人在這個年紀是很需要補鈣的,而老年人平時可多戶外運動,曬曬太陽,這樣對鈣的吸收也是有很大的幫助的。

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